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这是基地为了保证茶叶的营养丰富

2020-02-06 16:31

据基地的热心茶农介绍,黄色的木板实际上是诱虫板,为了保证茶叶的原生态生长,基地从不喷施杀虫剂,而是通过更环保的诱虫板进行除虫;遍地是豆粕的原因也很简单,这是基地为了保证茶叶的营养丰富,施用了发酵大豆肥;而从山脚延伸至田间的水渠则是延续了用崂泉水灌溉崂山茶的传统……田间的所有安排,都是为了保证茶叶的原生态模样。

“香味绵长、口感柔顺,这才有春茶嫩芽的感觉”,在品茶过程中,一位老茶友感叹道,一道好茶是要从源头开始,日日顺乐农生态基地无疑是做到了这一点。

采茶不易,炒茶更难。来到炒茶间,新鲜采摘下的嫩芽将在这里变成人们日常熟悉的茶叶。据炒茶师傅讲,最终决定茶叶品质的,一个是采摘质量,另一个就是炒茶技术了。炒茶需要杀青、揉捻、搓团、烘干、提香等多个步骤,根据炒制茶叶的不同,手法与火候控制也各不相同,手工炒茶相对机器炒茶来说,更能够保持茶叶的完整性,口感也更清新。

一杯好茶,透露着从种植茶树、采收茶青到加工制作、冲泡茶叶方方面面的信息,而种植地是一切的起点,接下来,日日顺乐农还将邀请更多用户走进崂山茶生态种植基地,从源头开始,体验真正的崂山好茶。

为保证茶叶品质,日日顺乐农生态基地一方面借助物联网设备搭建茶叶监测体系,保证生态基地全流程科学种植管理;另一方面搭建全流程可溯源体系,让基地的茶叶能“有迹可循”。而作为崂山茶证明商标的持有者,崂山茶协会也为基地茶叶提供认证商标,保证用户喝到的是正宗的崂山绿茶。

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如何辨别崂山茶的新茶与旧茶呢?范师傅分别从观色、辨味、干湿多种方法讲解了茶叶的新旧差异。新茶颜色鲜绿,旧茶色泽发紫;新茶香味清新浓郁,旧茶就要淡些;新上市茶叶干燥,旧茶叶容易出现返潮,不易折断……

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为什么茶田之间要插这么多黄色的小板?为什么遍地都是豆粕?为什么要从看似很远的山脚引水灌溉?初到日日顺乐农崂山茶生态基地,用户体验团便被茶田上下各种“奇怪”的景象激起了好奇心。

采茶是体验团所有人都跃跃欲试的项目,但真正学习尝试后,大家才知道采茶不只是件费时费力的事,更需要掌握一定技巧。比如采茶时不能用指甲掐,手上的力道也要把握好,捏得太紧芽叶破碎,里面的营养成分被破坏,捏得太松又很难采下。采茶工大姐的手熟练地上下翻飞,但据说这样的采摘工作从早做到晚,一天最多也只能摘四五斤茶叶。

卷曲形、碧螺春与扁形这三种比较常见的崂山绿茶有何不同呢?范师傅举杯示范,扁形茶叶与卷曲茶叶不仅外观差异明显,茶汤、香味、营养成分也各有不同,这是由炒制手法决定的。其中扁茶茶汤最明亮,营养成分保存也最好,可以冲泡许多次。而碧螺春与卷曲形由于炒制手法的缘故,冲泡时茶香较浓、汤色也更深。

伴随着一阵阵茶香,满满的一锅鲜茶,经过师傅近一个小时的炒制后,最终只剩下了2两成茶。炒茶师傅说,极品春茶需要5斤鲜芽才能炒成一斤,十分不易,但味道较普通春茶更好。

目前,来自日日顺乐农生态基地的崂山春茶“芽尖春”已经正式上市,从茶叶种植、选料、品质等级和包装形象等进行全方位升级,推出“花样年华”、“怦然心动”、“芳华”、“似水流年”四大个性化的茶饮解决方案,满足不同群体的饮茶需求。

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